Tiramisu

Hozzávalók: 50 dkg mascarpone, 30 db babapiskóta, kb. 3 dl kávé ( vagy tejeskávé), 30 ml amaretto ( vagy jobb híján rumaroma),3 tojás sárgája, kb.6-8 evőkanál porcukor, kb. 5-6 evőkanál kakaópor. A tojássárgáját vízfürdő felett, gyorsan kevergetve "pasztörizálom". Kb. 3 perc után hideg (jeges) vízben lehűtöm az edényt, közben folyamatosan habosra keverem. Hozzáadom a mascarponet és ízlés szerint 4-5 ek porcukrot, kikeverem, hűtőbe teszem. A babapiskótákat a kávéba ( ha gyereknek is lesz inkább tejeskávéba, mert nem fogod tudni lefektetni) mártom és egy jénai tálat kibélelek a piskóták felével. Erre jön a hűtőből a krém fele, majd kakakópor szórás, aztán megint a mártott piskóták, a krém másik fele, majd kakaópor szórással fejezem be. A hűtőben 1-2 óra és összeérik. Nekem nagyon ízlik és valahol megnyugtat, hogy mégse nyersen eszem a tojást.

Olaszos pizzatészta

Olaszos pizzatészta

3 dl víz, 3 ek olívaolaj, 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 kk cukor, 1 kk só. Min. 1 órát pihentetni meleg helyen, nyújtás után is min. 15 percet. Rá mehet a "passata pomidorro", olívaolaj, oregánó, sajt. 10 percet sütni 250 fokon. Lehetőség szerint nem elégetni a legjobb. Ez 2 pizzára elég.

Juhtúrós pogácsa élesztő nélkül

50 dkg liszt, 30 dkg juhtúró, 30 dkg vaj vagy ráma, 1 jó csipet só, 1-1,5 dl tejföl. Ezeket összegyúrom, minimum 3 órát, de inkább egy éjszakát pihentetem. Kinyújtom,rácsozom, tojással megkenem, reszelt sajttal megszórom és kiszaggatom - sütőpapírral bélelt tepsiben légkeveréssel 200 fokon szép pirosra sütöm.

Isteni svéd marcipános emeletes répatorta

4 kisebb tojás fehérjét kemény habbá verem. 50 dkg lisztet - benne 1 csomag sütőport, a 4 kisebb tojás sárgáját, 50 dkg finomra reszelt sárgarépát, 1,5dl olajat, 35 dkg porcukrot, 1 vaníliás cukrot, őrölt 1 kávéskanál őrölt fahéjat összekeverem. Óvatosan elegyítem a felvert fehérjével, majd 2 részletben sütöm. Ha megsült (tűpróba) kettévágom a két tortát és kinyújtott marcipánt teszek a lapok közé. A két tortát és a lapokat az alábbi krémmel ragasztom össze: 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 20 dkg mascarpone, reszelt citromhéj és pár csepp citrom esszencia. Étcsoki mázzal fedem, marcipánnal és smarties-al díszítem. Még az "előítélesetesek" szerint is nagyon finom.

Rakott karfiol

A karfiolt rózsáira szedve enyhén sós vízben megfőzöm. Kivajazok egy jénai tálat, a megfőtt karfiolt belerakom, megszórom zsemlemorzsával, megkenem tejföllel és reszelt sajttal megszórom. Forró sütőben aranybarnára pirítom. Isteni.

Töltött krumpli Viki Nagymamájától

A nagy krumplikat (5-8) szinte készre előfőzöm, ahol cikis lehúzom a héját, ahol ép ott rajta hagyom és kikanalazom a belsejüket. A kikapart pürét 1 kis tejföllel, 2 tojással, apróra vágott és kisütött sonkával, borssal kikeverem. Megtöltöm a krumpli csónakokat és megszórom reszelt sajttal. Kivajazott tepsibe teszem, jó sok durván felvágott hagymát teszek hozzá és szalonna darabokat szórok közé. Aranybarnára sütöm. Fincsi.

Pizzatészta

40 dkg búzaliszt 25 g élesztő 1,8 dl meleg víz 1 evőkanál olívaolaj só

Egy kis bazsalikom is ment a tésztába, sajna még nincs itt rozmaringbokrom, de ha lesz! Ricsifiúnak megmutattam, milyen amikor kel a tészta. A következő pillanatban amikor épp nem oda néztem, már ki is pakolta a konyhakőre és vidáman eszegette. Megmostam, vizesen, nyálkásan úgy-ahogy bevágtam a tepsibe. A villanytűzhely sütőjét meg a filhallásom alapján valahogy elindítottam. Nagyon finom 2 cm vastag pizza lett belőle, ami sose jön össze a fenti mizéria nélkül, de azért nem ajánlom ugyanezt :-)

Húsvéti kreatív :-)

Olasz medvehagymás kifli

Egy kis pohár joghurt vagy tejföl (140 g) , 2 tojás, csipet só, 1 dl tej, 1 dl olaj, 2 ek cukor, 70 dkg liszt, 5 dkg élsztő. Krém: 20 dkg vaj, 1 ek só, finomra vágott medvehagyma (esetleg újhagyma zöldje) Duplájára keleszteni ( nem kel külön felfuttatni az élesztőt), ha kíván egy kis tejet, akkor még lehet pár kanállal tenni, jól formálható lágy-rugalmas tészta lesz. 8 egyforma részre osztom - így vékonyra nyújtom, megkenem a hagymás-sós vajjal majd beborítom a párjával. 16 cikkelyre vágom, és felsodrom kiflinek. Sütőpapíros tepsiben sütöm. 20 percet pihentetem sütés előtt. 200 fokos sütőben 9 percig sütöm. Ha sajtot teszünk a vajhoz,még finomabb.

Ilyen lesz ha duplázod:

Barnamedve

Ugyanaz, mint a vizes piskótánál írtam, de 20 dkg liszt helyett 15 dkg lisztet és 5 dkg holland kakakóport használok. A cukor mennyiségét 10 dkg-al csökkentettem, így is jó és a fenekem is csak mérsékelten szélesedik.Talán. Remélhetőleg.

Krumplis pogácsa

1 kg liszt, 26 dkg zsír, 1/2 kg áttört burgonya, 4 dkg só, 4 dkg élesztő=>2 dl tejben felfuttatni + 1,5 dl tej melegen. 1 órát keleszteni, ujjnyira kinyújtani,tetejét tojással megkenni.

Csokis muffin torta

25 dkg sima liszt 1 csomag sütőpor 3 dkg kakaópor 2 evőkanál porcukor 17 dkg étcsokoládé 1 felvert egész tojás 1,2 dl tejföl 1,8 dl tej 9 dkg olvasztott vaj Olaj vagy olvasztott vaj a forma kikenéséhez * A sütőt előmelegítjük 180 0 C-osra. Nagy keverőtálban szitáljuk a lisztet, a sütőport és a kakaót. Hozzáadjuk a cukrot és a csokoládé darabokat, összekeverjük. A közepébe mélyedést készítünk. Beleöntjük az előzőleg összekevert tejfölt, tejet és olvasztott vajat, tojást majd villával addig keverjük, amíg éppen csak összeáll. A kész masszát beleöntjük a tortaformába és 180 0C-on 18 percig sütjük. A marcipán burkolatot porcukor ágyon kinyújtjuk és egyenletesen beborítjuk vele a torta tetejét.

Túróspogácsa by Ilonka mama

30dkg lisztet, 30 dkg szitán ( én krumplinyomón nyomtam le) áttört túrót, 30 dkg vajat ( a mai árak mellett én Rama-val csináltam) egy kávéskanál sóval ( nálam volt az kettő is és elbírta) deszkán (bocsi itt műanyag lapon) széles késsel jól eldolgozunk. Kétszer kinyújtjuk, hajtogatjuk mint a vajas tésztát. Kb. 1 cm-esre nyújtjuk, egy tojással megkenjük, kiszaggatjuk, forró sütőben sütjük. Csináltam vékonyabbat is, az ropogós lett, ha tényleg adsz 1 centit neki, akkor puhább. Megmenteni viszont csak ennyit tudtam a fotóhoz. A titkos összetevő egy lehelletnyi zellerzöld, félig szándékosan, nem volt rosszabb tőle. A terítőért köszönet anyósomnak.

Töltött paradicsompaprika

3 zsemlét tejben megáztatunk, kicsavarjuk és simára keverjük 2 nyers tojással, 2 apróra vágott keménytojással, 1 kis fej vöröshagymával, zöldségzöldjével, 2 májkonzervvel vagy húskonzervvel. Sóval és törött borssal ízesítjük. Beletöltjük a piros paradicsompaprikákba. Olajjal kikent tűzállő tálban 40 percig sütjük, közben a levével locsolgatjuk.

Női szeszély (the best)

12 dkg vajat 4 tojás sárgájával 4 kanál cukorral habosra keverni 2 ek tejet és 25 dkg liszttel elkevert 1 cs sütőport hozzáadni

Magas tepsibe önteni, barackízzel megkenni. 6 tojás fehérjéből 1 kk ecettel és 20 dkg citromos porcukorral kemény habot verni - ezzel a tésztát bevonni. Közepes tűznél sütni.

Kókuszos szelet

2 egész tojást, 5 dkg zsírt, 25 dkg cukrot, 4 ek mézet habosra keverünk. 1,5 dl tejet valamint 30 dkg lisztet 1 sütőporral elkeverve adunk hozzá.

Ha megsült kockára vágjuk. ( ha mégis téglalapra vágnánk, térdeljünk 20 percre a sarokba kukoricára)

2 dkg kakaót, 20 dkg cukrot kevés tejjel sűrűre főzünk. 20 dkg vajat beleforralunk - mikor sűrűsödik félrehúzzuk. A kockákat belemártjuk és azonnal megforgatjuk kókuszlisztben. ( Ha nem azonnal akkor szívunk, mert megint 20 perc kukorica jön)

Képviselő fánk by margarétafejes

10 dkg liszt, 10 dkg víz 8 dkg zsír, 3 tojás

A vizet és a zsírt felforraljuk, félrehúzzuk és bele rakjuk a lisztet. Jól kikeverük, majd egyenként beleengedjük a tojásokat. A többit már 10 évesen se írtam le.

Ősi diós kifli ( és nem ősi birtok....)

30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg dió, 7 dkg cukor, 1 tojás fehérja, 1 vaníliás cukor.

Gyúrd össze, süsd meg!

Sajtos rudacska by Éva mama

0,5 kg liszt, 1 kocka margarin, 2 dkg élesztő, 1 pohár tejföl, 15 dkg sajt, tojás a kenéshez.

Az élesztőt egy kis tejben felfuttatjuk, összegyúrjuk a többi hozzávalóval, megsózzuk, majd kinyújtjuk. 3x tojással megkenjük ( 1. nyújt + ken, 2. nyújt + ken stb.) végül sajttal meghintjük. Ilyen ha kömény- és szezámmaggal megbolondítjuk (avagy fokozzuk a fokozhatatlan ámde a jelek szerint mégis fokozhatót):

Könyörgöm meg ne süsd, mert nem lehet abbahagyni az evését!

VIZES PISKÓTA lehull a lepel.

4 tojás sárgáját 6 ek vízzel, 20 dkg cukorral habosra keverünk. 4 tojás fehérjét 2 ek vízzel, 5 dkg cukorral fölverünk. 20 dkg liszttel, 0,5 cs sütőporral összekeverjük.

A tepsit papírral béleljük ki , úgy sütjük (a szilikon maci formát is kivajazom, ha épp olyan napom van)!