2013. november 22., péntek
Olaszos pizzatészta
Olaszos pizzatészta
3 dl víz, 3 ek olívaolaj, 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 kk cukor, 1 kk só.
Min. 1 órát pihentetni meleg helyen, nyújtás után is min. 15 percet.
Rá mehet a "passata pomidorro", olívaolaj, oregánó, sajt. 10 percet sütni 250 fokon.
Lehetőség szerint nem elégetni a legjobb. Ez 2 pizzára elég.
2013. november 11., hétfő
Juhtúrós pogácsa élesztő nélkül
50 dkg liszt, 30 dkg juhtúró, 30 dkg vaj vagy ráma, 1 jó csipet só, 1-1,5 dl tejföl.
Ezeket összegyúrom, minimum 3 órát, de inkább egy éjszakát pihentetem. Kinyújtom,rácsozom, tojással megkenem, reszelt sajttal megszórom és kiszaggatom - sütőpapírral bélelt tepsiben légkeveréssel 200 fokon szép pirosra sütöm.
2013. augusztus 5., hétfő
Isteni svéd marcipános emeletes répatorta
4 kisebb tojás fehérjét kemény habbá verem. 50 dkg lisztet - benne 1 csomag sütőport, a 4 kisebb tojás sárgáját, 50 dkg finomra reszelt sárgarépát, 1,5dl olajat, 35 dkg porcukrot, 1 vaníliás cukrot, őrölt 1 kávéskanál őrölt fahéjat összekeverem. Óvatosan elegyítem a felvert fehérjével, majd 2 részletben sütöm. Ha megsült (tűpróba) kettévágom a két tortát és kinyújtott marcipánt teszek a lapok közé. A két tortát és a lapokat az alábbi krémmel ragasztom össze: 15 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 20 dkg mascarpone, reszelt citromhéj és pár csepp citrom esszencia. Étcsoki mázzal fedem, marcipánnal és smarties-al díszítem. Még az "előítélesetesek" szerint is nagyon finom.
2013. április 17., szerda
2013. április 2., kedd
Töltött krumpli Viki Nagymamájától
A nagy krumplikat (5-8) szinte készre előfőzöm, ahol cikis lehúzom a héját, ahol ép
ott rajta hagyom és kikanalazom a belsejüket. A kikapart pürét 1 kis tejföllel,
2 tojással, apróra vágott és kisütött sonkával, borssal kikeverem. Megtöltöm a krumpli
csónakokat és megszórom reszelt sajttal. Kivajazott tepsibe teszem, jó sok durván felvágott
hagymát teszek hozzá és szalonna darabokat szórok közé. Aranybarnára sütöm. Fincsi.
Pizzatészta
40 dkg búzaliszt
25 g élesztő
1,8 dl meleg víz
1 evőkanál olívaolaj
sóEgy kis bazsalikom is ment a tésztába, sajna még nincs itt
rozmaringbokrom, de ha lesz!
Ricsifiúnak megmutattam, milyen amikor kel
a tészta. A következő pillanatban amikor épp nem oda néztem, már ki
is pakolta a konyhakőre és vidáman eszegette. Megmostam, vizesen, nyálkásan
úgy-ahogy bevágtam a tepsibe. A villanytűzhely sütőjét meg a filhallásom
alapján valahogy elindítottam. Nagyon finom 2 cm vastag pizza lett belőle,
ami sose jön össze a fenti mizéria nélkül, de azért nem ajánlom ugyanezt :-)
2013. március 30., szombat
Olasz medvehagymás kifli
Egy kis pohár joghurt vagy tejföl (140 g) , 2 tojás, csipet só,
1 dl tej, 1 dl olaj, 2 ek cukor, 70 dkg liszt, 5 dkg élsztő.
Krém: 20 dkg vaj, 1 ek só, finomra vágott medvehagyma (esetleg újhagyma zöldje)
Duplájára keleszteni ( nem kel külön felfuttatni az élesztőt), ha kíván egy kis tejet,
akkor még lehet pár kanállal tenni, jól formálható lágy-rugalmas tészta lesz.
8 egyforma részre osztom - így vékonyra nyújtom,
megkenem a hagymás-sós vajjal majd beborítom a párjával. 16 cikkelyre vágom,
és felsodrom kiflinek. Sütőpapíros tepsiben sütöm. 20 percet pihentetem
sütés előtt. 200 fokos sütőben 9 percig sütöm. Ha sajtot teszünk a vajhoz,még finomabb.
Ilyen lesz ha duplázod:
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)