Krumplis pogácsa

1 kg liszt, 26 dkg zsír, 1/2 kg áttört burgonya, 4 dkg só, 4 dkg élesztő=>2 dl tejben felfuttatni + 1,5 dl tej melegen. 1 órát keleszteni, ujjnyira kinyújtani,tetejét tojással megkenni.

Csokis muffin torta

25 dkg sima liszt 1 csomag sütőpor 3 dkg kakaópor 2 evőkanál porcukor 17 dkg étcsokoládé 1 felvert egész tojás 1,2 dl tejföl 1,8 dl tej 9 dkg olvasztott vaj Olaj vagy olvasztott vaj a forma kikenéséhez * A sütőt előmelegítjük 180 0 C-osra. Nagy keverőtálban szitáljuk a lisztet, a sütőport és a kakaót. Hozzáadjuk a cukrot és a csokoládé darabokat, összekeverjük. A közepébe mélyedést készítünk. Beleöntjük az előzőleg összekevert tejfölt, tejet és olvasztott vajat, tojást majd villával addig keverjük, amíg éppen csak összeáll. A kész masszát beleöntjük a tortaformába és 180 0C-on 18 percig sütjük. A marcipán burkolatot porcukor ágyon kinyújtjuk és egyenletesen beborítjuk vele a torta tetejét.

Túróspogácsa by Ilonka mama

30dkg lisztet, 30 dkg szitán ( én krumplinyomón nyomtam le) áttört túrót, 30 dkg vajat ( a mai árak mellett én Rama-val csináltam) egy kávéskanál sóval ( nálam volt az kettő is és elbírta) deszkán (bocsi itt műanyag lapon) széles késsel jól eldolgozunk. Kétszer kinyújtjuk, hajtogatjuk mint a vajas tésztát. Kb. 1 cm-esre nyújtjuk, egy tojással megkenjük, kiszaggatjuk, forró sütőben sütjük. Csináltam vékonyabbat is, az ropogós lett, ha tényleg adsz 1 centit neki, akkor puhább. Megmenteni viszont csak ennyit tudtam a fotóhoz. A titkos összetevő egy lehelletnyi zellerzöld, félig szándékosan, nem volt rosszabb tőle. A terítőért köszönet anyósomnak.

Töltött paradicsompaprika

3 zsemlét tejben megáztatunk, kicsavarjuk és simára keverjük 2 nyers tojással, 2 apróra vágott keménytojással, 1 kis fej vöröshagymával, zöldségzöldjével, 2 májkonzervvel vagy húskonzervvel. Sóval és törött borssal ízesítjük. Beletöltjük a piros paradicsompaprikákba. Olajjal kikent tűzállő tálban 40 percig sütjük, közben a levével locsolgatjuk.

Női szeszély (the best)

12 dkg vajat 4 tojás sárgájával 4 kanál cukorral habosra keverni 2 ek tejet és 25 dkg liszttel elkevert 1 cs sütőport hozzáadni

Magas tepsibe önteni, barackízzel megkenni. 6 tojás fehérjéből 1 kk ecettel és 20 dkg citromos porcukorral kemény habot verni - ezzel a tésztát bevonni. Közepes tűznél sütni.

Kókuszos szelet

2 egész tojást, 5 dkg zsírt, 25 dkg cukrot, 4 ek mézet habosra keverünk. 1,5 dl tejet valamint 30 dkg lisztet 1 sütőporral elkeverve adunk hozzá.

Ha megsült kockára vágjuk. ( ha mégis téglalapra vágnánk, térdeljünk 20 percre a sarokba kukoricára)

2 dkg kakaót, 20 dkg cukrot kevés tejjel sűrűre főzünk. 20 dkg vajat beleforralunk - mikor sűrűsödik félrehúzzuk. A kockákat belemártjuk és azonnal megforgatjuk kókuszlisztben. ( Ha nem azonnal akkor szívunk, mert megint 20 perc kukorica jön)

Képviselő fánk by margarétafejes

10 dkg liszt, 10 dkg víz 8 dkg zsír, 3 tojás

A vizet és a zsírt felforraljuk, félrehúzzuk és bele rakjuk a lisztet. Jól kikeverük, majd egyenként beleengedjük a tojásokat. A többit már 10 évesen se írtam le.

Ősi diós kifli ( és nem ősi birtok....)

30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg dió, 7 dkg cukor, 1 tojás fehérja, 1 vaníliás cukor.

Gyúrd össze, süsd meg!

Sajtos rudacska by Éva mama

0,5 kg liszt, 1 kocka margarin, 2 dkg élesztő, 1 pohár tejföl, 15 dkg sajt, tojás a kenéshez.

Az élesztőt egy kis tejben felfuttatjuk, összegyúrjuk a többi hozzávalóval, megsózzuk, majd kinyújtjuk. 3x tojással megkenjük ( 1. nyújt + ken, 2. nyújt + ken stb.) végül sajttal meghintjük. Ilyen ha kömény- és szezámmaggal megbolondítjuk (avagy fokozzuk a fokozhatatlan ámde a jelek szerint mégis fokozhatót):

Könyörgöm meg ne süsd, mert nem lehet abbahagyni az evését!

VIZES PISKÓTA lehull a lepel.

4 tojás sárgáját 6 ek vízzel, 20 dkg cukorral habosra keverünk. 4 tojás fehérjét 2 ek vízzel, 5 dkg cukorral fölverünk. 20 dkg liszttel, 0,5 cs sütőporral összekeverjük.

A tepsit papírral béleljük ki , úgy sütjük (a szilikon maci formát is kivajazom, ha épp olyan napom van)!

Kisdobos by margarétafejes nyomtató

3 egész tojáshoz vegyünk 15 dkg cukrot, 20 dkg lisztet, 1 vaníliás cukrot, 0,5 sütőport.

1 órával előbb keverjük ki, lisztezett tepsibe rakjunk kis halmokat. Ha a tojások kicsik akkor 15 dkg liszt is elég.

Krém: 2 tojást, 15 dkg cukrot gőz fölött sűrűre főzünk, majd 2 ek kakaót kevejünk bele. 10 dkg vajat egy kis cukorral habosra keverünk és aha másik massza félig kihűlt a vajjal összekeverjük.

Gyerekkoromban imádtam.

Sós perec by Éva mama, aki Teri nénitől tanulta Mecseknádasdon

1 kg liszt + 2 ek só 12 dkg zsír 1 tk cukor 1/2 l tej 1 élesztő 1 tojás

A meleg tejben futtasd fel az élesztőt a cukorral. A lisztet öntsd keverőtálba, készíts mélyedést a közepébe , öntsd hozzá a felfutott élesztőt és keverj hozzá jópár kanál lisztet, azaz készíts kovászt - hagyjad megkelni.

Gyúrd össze a maradék liszttel. Hagyd megkelni.

Oszd cipókra, a cipókból formázz rudat, azt vágd "nudlikra". A nudlikból formázz perecet.

Tedd kivajazott és lisztezett tepsibe és kend meg a tojással. Tedd sütőbe, ha félig megsült, önts rá 1 ek sóból és 2 ek lisztből készített fehér trutyit, ami a kedvencem. A sósságát alakítsd az ízlésed szerint.

Imádom ha ropogós :-) Közben az ős-eredeti: 50 dkg lisztből 2 dkg élesztőből és fél liter tejből kovászt csinálunk. Belekeverünk még 50 dkg lisztet 10 dkg zsírt, sót - összegyúrjuk és pereceket formálunk. Tojássárgájával megkenjünk és megsütjül Sót, lisztet összekeverünk és a majdnem megsült perecre kenjük.

Túrógombóc by anyu

1/2 kg jó száraz túrót szitán áttörünk.5 dkg vajat 3 tojás sárgájával, kevés sóval, cukorral elkeverünk. Hozzá adjuk az áttört túrót és 10 dkg búzadarát. Felverjük a tojások fehérjét és a habot is hozzákeverjük.

1 órán át állni hagyjuk ( ez ugyanolyan fontos, mint a zenében a szünet, különben a dara nem szívja meg magát).

Sós vízben kifőzzük.

Diós pirított cukor - csak a know-how miatt:

50 dkg cukrot megpirítunk. 15 dkg durvára vágott dióbelet vele együtt pirítunk. Nedves ruhára öntjük, szétkenjük. Vajjal kikent táblára önjük és összetörjük.

Gyerekkorom püspök kenyere

4tojást, 25 dkg cukrot, 25 dkg lisztet, 1 cs sütőport, 1 vaníliás cukrot, 10 dkg durvára vágott diót, 10 dkg mazsolát, 10 dkg cukrozott gyümölcsöt vagy csokit és 2 ek rumot végy.

A tojás sárgáját a cukorral habosra keverd, add hozzá a tojáshabot, majd a sütőporral elkevert lisztet és a maradék hozzávalót.

Formában süsd ( jó fej recept, próbálnád a tenyeredben). Amúgy rémlik, hogy a finomságokat mielőtt beleszórnád, forgasd meg lisztben, hogy ne süllyedjen mind az aljára, bár úgy se rossz.

Bodzaszörp by Enikő, kedvenc uncsitesóm

7,5 liter víz + 3 kg cukor = felforralni, lehűteni. + 3 db citrom apróra vágva + 10 dkg citromsav vagy borkősav + 1 tk Na-benzoát + 20 bodzavirág tányér

Mindezt 3 napig állni hagyni lefedve, naponta 1x megkeverni, majd leszűrni és üvegekbe tölteni. Nagyon fincsi.

Yuriko kreatív. Miért is ne lenne az?

10 évesen odamentem anyuhoz:
- "Úgy ennék egy mézeskrémest!"
- "Igen? Akkor süss magadnak!"
No, ezzel kezdődött. Egész jó lett... csak azóta sincs ideje megpuhulni
a tésztának, még ropogósan kikanalazzuk a krémmel együtt....

Szóval abból lett elegem, hogy megsütöm álmaim répatortáját, aztán
a recept elkallódik. Nagymamáim receptjeinek sem kell így feledésbe
merülni. Magáncélra bárki használja egészséggel az alábbi recepteket.