Túrógombóc by anyu

1/2 kg jó száraz túrót szitán áttörünk.5 dkg vajat 3 tojás sárgájával, kevés sóval, cukorral elkeverünk. Hozzá adjuk az áttört túrót és 10 dkg búzadarát. Felverjük a tojások fehérjét és a habot is hozzákeverjük.

1 órán át állni hagyjuk ( ez ugyanolyan fontos, mint a zenében a szünet, különben a dara nem szívja meg magát).

Sós vízben kifőzzük.